デヴィッド フェスク

5世代に渡りニューサウスウェールズのワイン輸出入で財を成した一族出身の彼は、現在のオーストラリアワインの潮流とはまるで逆行したスタイルを目指してプロジェクトをスタートしました。
カリフォルニアで昔から細々と作られるフィールドブレンド、そしてフランス ローヌの英雄グラムノン。自身が働いた過去の経験をベースに、ブドウ自身が持つポテンシヤルを素直に引き出す事だけを念頭に、全てのワインスタイルを決定しています。

レイ・ナデソン

レイは元薬学博士。醸造担当。

同じ ジーロングにあるレスブリッジ ワイナリーでオーガニック アプローチによるワイン作りをリードしています。

特にブルゴーニュ品種に関してはウィリアム ダウ ニーに並ぶ天才と称されており、今やメーリングリストだけでワインが完売する スーパースターの一人となりました。

カッコいいラベルでつい買いたくなっちゃうワインです。
毎年飲んでるワインのひとつ。
ユニークで面白く、平気で色々ブレンドしちゃう、でも美味しければ問題なし！と
オーストラリア人らしいワインです。
個人的にはいつも防波堤のような香りがすると、つまりヨード感が強いワインなので
ボイルした貝にオリーブオイル、レモンのコンフィで頂きたいものです。