Between Five Bells / White 2017 ビトウィーンファイブ ベルズ ホワイト
年の個性を表現する自由な造りゆえの芸術的なワイン
5品種の混醸。1600ℓのパンションで作られたカッティングエッジな意欲作です。
トニックウォーターにキュウリを入れた様な爽快なフレーバーがあり、同時にアプリコットやミネオラオレンジ的な甘美に燻るフィニッシュが特徴的です。バランス良くグリップを感じさせるピノグリとスキンコンタクト由来のタンニン、溶けだした各フルーツの出汁的旨味、透き通ったミネラルといった各種要素がレベル高く纏まった素晴らしい完成度となりました。
BFBのラベルには全てのデータがグラフィック化されており、各チャプターはブドウ品種毎に色分けされており、除梗率・糖度・PH・畑の最高気温・最低気温・ホールバンチ率が円形のグラフとなっています。
【原産国】オーストラリア、ビクトリア州、ジーロング（ヒースコート産のブドウ使用）
【生産者】デヴィッド フェスク、レイ・ナデソン
【タイプ】白ワイン・ミディアム
【ぶどう品種】ピノ・グリ57%、フィアーノ2%、リースリング27%、シャルドネ9%、ヴィオニエ5%
【アルコール】11.5%
デヴィッド フェスク
5世代に渡りニューサウスウェールズのワイン輸出入で財を成した一族出身の彼は、現在のオーストラリアワインの潮流とはまるで逆行したスタイルを目指してプロジェクトをスタートしました。
カリフォルニアで昔から細々と作られるフィールドブレンド、そしてフランス ローヌの英雄グラムノン。
自身が働いた過去の経験をベースに、ブドウ自身が持つポテンシヤルを素直に引き出す事だけを念頭に、全てのワインスタイルを決定しています。
レイ・ナデソン
レイは元薬学博士。醸造担当。
同じ ジーロングにあるレスブリッジ ワイナリーでオーガニック アプローチによるワイン作りをリードしています。
特にブルゴーニュ品種に関してはウィリアム ダウ ニーに並ぶ天才と称されており、今やメーリングリストだけでワインが完売する スーパースターの一人となりました。
カッコいいラベルでつい買いたくなっちゃうワインです。毎年飲んでるワインのひとつ。
ユニークで面白く、平気で色々ブレンドしちゃう、でも美味しければ問題なし！と
オーストラリア人らしいワインです。
テイスティングの角度を変えて見ると様々な表情が見えてきます。造りも自由であれば楽しみ方も自由なのでそれもお楽しみいただければと思います。
