Lucy Margaux / Le Vilain Gris Petillant 2021 ルーシー・マルゴー / ル・ヴィラン・グリ・ペティヤンSold Out
これからの季節にぴったりなペットナット
クリーンな酒質で、熟したストーン フルーツのフレーバーがいっぱいで、フローラルで良い発泡性があります。
トットネスにあるロバート・サーマンのブドウ園からのブドウを使用、片岩の上にある黒い砂の土壌でブドウが栽培されています。 ブドウは除梗され、4日間寝かせられます。その後、680L のセラミック卵に圧搾され、2 週間発酵。その後、デゴルジュする前に、5 か月間瓶内で澱の上で熟成させます。
【原産国】オーストラリア 南オーストラリア州 アデレードヒルズ
【生産者】アントン ファン クロッパー
【タイプ】ロゼ微発泡ワイン・ドライ
【ぶどう品種】ピノグリ 100%
【アルコール度数】11.5%
【HP】https://www.lucymwines.com
アントン ファン クロッパー
ルーシー マルゴーはアントン ファン クロッパーが愛娘ルーシー マルゴーの名前を冠して設立したワイナリーです。
元シェフにしてアデレード大学醸造科の主席レベルで卒業した天才。彼が生み出すワインは現在オーストラリア国内に留まらず世界中でセンセーションを巻き起こしています。
糖度計やその他の機械類で測定された数値には一切頼らない彼のワイン作りはシンプル。収穫期には毎日10kg近くブドウを食べるという程に果実の味わいから齎されるインスピレーションこそが彼のワインのスタイルを決定するのです。
収穫されたブドウは全て野生酵母で発酵。温度コントロールも行わない為に出来上がるワインは毎年味わいが違います。加えて毎年収穫されるブドウの味わいによってブレンドやキュヴェを作り変える為に、同じスタイルのワインが殆ど作られません。補酸も補糖も行いません。清澄剤やエンザイムといった添加物も一切使用しません。醸造中はSO2も一切使用しませんが、ボトリングの際には0ppm～20ppmの極僅かな量だけSO2を使用します。
彼のスタイルはあくまで「あるがまま」。ワインを飲むと彼の奇人的外見とは裏腹に、ピュアで身体に染み入る様な優しさが印象的です。
