ピノノワール

Hochkirch wines / Maximus Pinot Noir 2019 ホフキルシュ / マキシマス ピノノワール

Re106
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ジョン・ナゴルカがベストと認めた年にのみリリースされるキュヴェ「マキシマス」

ワイナリー周辺に拓かれた畑でも特に古い区画からのピノ・ノワール。もはやオーストラリアのピノノワールとは思えないブルゴーニュのモレサンドニのようなピノノワール。熟成可能だが、今でも十分美味しい。

黒い果実のニュアンスと赤の果実が程よく入り混じったフルーツ感に、全房発酵による複雑味と落ち着いた綺麗な酒質。果実感と酸味、タンニン、アルコールのバランスが秀逸なピノノワール。

【原産国】オーストラリア ビクトリア州 ヘンティ
【生産者】ジョン・ナゴルカ
【タイプ】赤ワイン ミディアム ドライ
【ぶどう品種】ピノノワール100%
【アルコール 】13.5%
https://hochkirchwines.com.au

MAP GEELONG

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥7,480(税込)

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ワイン手提げ袋 白  

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ジョン・ナゴルカ

ホッフキルシュは1990年設立。年産は約3000ケースのブティックワイナリー。オーナーワインメーカーは放射線技師だったジョン・ナゴルカ(John Nagorcka )。ヴィンヤードはヴィクトリア州の州都メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアでも最も冷涼なワイン産地の一つであり、ブルゴーニュとの類似性を指摘されているヴィクトリア州Henty / ヘンティ。Hochkirch / ホッフキルシュのヴィンヤードはそのヘンティにおいて特に冷涼な地区・ハミルトンに位置しており、バイオダイナミック農法によって栽培されています。
1.2haに初めて植樹したことがワイナリーの始まりですが、ワインのクオリティーを上げるためその後は栽培や醸造に改良を重ねました。1995年~1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にhaあたり6000本程度の密植に。
そして1997年からバイオダイナミックに移行を始め2005年にDemeterの認証を取得しました。除草剤や農薬の使用はもとより、灌漑さえも一切行っておりません。また醸造でもできるだけ手を加えないよう、野生酵母で醗酵し清澄も濾過もしておりません。SO2はボトリング時の最小限の添加に留めております。ワイナリーは立地斜面の条件を生かし重力式のレイアウトになっています。

栽培

ワイナリー周辺に拓かれた畑でも特に古い区画からのピノ・ノワールで、かつジョン・ナゴルカがベストと認めた年にのみリリースされるキュヴェ「マキシマス」。ビオディナミ農法。

醸造

30%全房醗酵、醗酵前浸漬。自然醗酵および約 2 週間のマセレーション。フレンチオーク(古樽)へと移され約 15 カ月間熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

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