ジョン・ナゴルカ

ホッフキルシュは１９９０年設立。年産は約３０００ケースのブティックワイナリー。オーナーワインメーカーは放射線技師だったジョン・ナゴルカ(John Nagorcka )。ヴィンヤードはヴィクトリア州の州都メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアでも最も冷涼なワイン産地の一つであり、ブルゴーニュとの類似性を指摘されているヴィクトリア州Henty / ヘンティ。Hochkirch / ホッフキルシュのヴィンヤードはそのヘンティにおいて特に冷涼な地区・ハミルトンに位置しており、バイオダイナミック農法によって栽培されています。
1.2haに初めて植樹したことがワイナリーの始まりですが、ワインのクオリティーを上げるためその後は栽培や醸造に改良を重ねました。1995年～1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にhaあたり6000本程度の密植に。
そして１９９７年からバイオダイナミックに移行を始め２００５年にDemeterの認証を取得しました。除草剤や農薬の使用はもとより、灌漑さえも一切行っておりません。また醸造でもできるだけ手を加えないよう、野生酵母で醗酵し清澄も濾過もしておりません。SO2はボトリング時の最小限の添加に留めております。ワイナリーは立地斜面の条件を生かし重力式のレイアウトになっています。

最近の自然派ワインブームにまるで乗っかることもなく、日本ではまだ知らぬ人が多いこのワイン。もったいないと思います。
ナチュラルメイキングにも関わらず、ネガティブ要素がないワインを造るホッフキルシュは世界の中でも見本となるべきワインです。